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Les caractéristiques de l'huile d'olive sont les suivantes : point de fumée : 210 °C contre 180 °C pour la température normale de friture. densité : 0,92 (1 litre d'huile d'olive pèse env. 920g). apport calorique : 9 kcal par gramme conservation : l'huile d'olive rancit moins vite grâce à son...

Une compote est un dessert sucré fait à base de fruits cuits ou frais. À l'origine, le terme de compote désignait des fruits cuits, soit entiers, soit en quartiers, de manière à conserver leur forme. Lorsque les fruits s'écrasaient à la cuisson, on parlait au contraire de marmelade : une marmelade...

Harissa is a Tunisian hot chili sauce commonly eaten in North Africa whose main ingredients are piri piri (type of chili pepper), serrano peppers and other hot chili peppers and spices such as garlic paste, coriander, red chili powder, caraway as well as some vegetable or olive oil. It is a...